AKKESHI - Blended Whisky - Shosho - 48%
La distilleria Akkeshi si trova a Hokkaido, nelle zone rurali del Giappone settentrionale. È stata fondata da Keiichi Toita , Presidente e Direttore Rappresentante di Kenten Co. Ltd. La sua storia inizia nel 2013, quando l'azienda ha iniziato a testare lotti di invecchiamento di alcolici grezzi acquistati da due distillerie esistenti in Giappone. La costruzione della distilleria è iniziata nel 2015; l'area circostante la distilleria Akkeshi è costituita da zone umide, con uno strato di torba e, al di sotto, un terreno soffice e basso che si estende fino a 50 metri sotto la superficie terrestre. È impossibile costruire qualcosa su un tale terreno senza prendere misure speciali. Per questo motivo è stato utilizzato il metodo costruttivo Columbus, che prevede la rimozione del terreno da sotto le fondamenta e la messa al suo posto di tamponamento in polistirene. Un anno dopo, i dipendenti Forsyths in Scozia visitano e installano gli alambicchi e altre attrezzature per l'inizio del processo di distillazione. Il team si dedica alla produzione di whisky utilizzando i metodi di distillazione tradizionali scozzesi per creare whisky simili agli Islay Malts. Il primo Malt di Akkeshi è stato rilasciato nel 2018.
Akkeshi Shosho è la quarta edizione della " Serie dei 24 termini solari " che si ispira all'antico calendario asiatico secondo il quale un anno è diviso in 24 stagioni solari. “Shosho”, che significa “l'estate svanisce” è il “quattordicesimo termine solare”: il caldo si placa, al mattino e alla sera inizia a soffiare una fresca brezza. È anche il momento della raccolta dei cereali e di altre colture. Questa miscela dei migliori malti e cereali provenienti da distillerie di tutto il mondo viene invecchiata in diverse botti (Mizunara, Bourbon e Sherry).
Torba