Domaine des Closiers - Allegoria 2020
Il Domaine des Closiers si trova a Parnay, nel cuore della denominazione Saumur Champigny , nella Valle della Loira . I "closier" erano i viticoltori che lavoravano nei vigneti e che abitavano nelle abitazioni troglodite ai piedi della collina. La tenuta si estende per 15 ettari su terreno argilloso-calcareo con viti la cui età media è di 35 anni. La tenuta è stata sviluppata per 5 generazioni ed è ora gestita da Anatole de La Brosse con Pierre Derouin come Direttore delle Operazioni e Loïc Yven . Il vigneto ha ottenuto nel 2017 l'etichetta di Alto Valore Ambientale (HVE 3) grazie all'attenzione dedicata allo sviluppo della biodiversità. L'azienda ha anche iniziato la sua conversione all'agricoltura biologica con l'assistenza di Michel Chevré, consulente tecnico dell'azienda e operatore del Clos de l'Écotard.
La cuvée Allégory proviene da appezzamenti di Chenin Blanc situati nella località denominata “Les Gorys”. Le uve vengono raccolte a mano poi pigiate prima di essere cantate nei locali della Borgogna per la fermentazione e poi affinate per circa 10 mesi , dove vengono utilizzati 3 tipi di legno.
Vitigno: 100% Chenin Blanc