Domaine Peter Sichel - Valle de Cucugnan - Tinto 2018
Maison Sichel es un comerciante de Burdeos . En 1883, Sichel se mudó del Reino Unido a Burdeos y abrió una oficina en el 19 quai de Bacalan en el legendario distrito de Chartrons, el centro histórico de actividad de los comerciantes de vino de Burdeos. En ese momento, la empresa era una oficina de adquisiciones que compraba vinos para las empresas Sichel en Maguncia, Londres y Nueva York. El negocio ha experimentado una transformación dramática en los últimos 50 años, con la compra de una planta de vinificación, la construcción de una planta embotelladora, la adquisición de tres fincas, así como un comerciante de vinicultores, y la construcción de una caja fuerte para los Grands Crus. . La familia Sichel es propietaria de Château Palmer, Château Angludet, Château de Fieuzal, etc.
En 1970, Peter Sichel se enamoró del valle de Cucugnan en Hautes Corbières . Compró Château Trillol y produjo allí vinos gourmet y estructurados durante casi 50 años. Hoy, es su nieto Alexander Sichel quien ha tomado las riendas de la finca con el afán de elaborar allí grandes vinos: ha reducido el tamaño del viñedo para conservar solo las mejores parcelas, utiliza nuevas técnicas de vinificación y ha iniciado una enfoque ambiental que conducirá a la certificación orgánica y biodinámica. Desde entonces, el nombre de Château Trillol se ha cambiado a Domaine Peter Sichel . El viñedo se encuentra entre 250 y 500 metros sobre el nivel del mar. Las 20 hectáreas de viñas viejas se reparten en 39 parcelas y el clima fresco de montaña permite que la uva madure de forma gradual y óptima.
El Vallée de Cucugnan Rouge es un coupage de garnacha (80%), syrah (10%) y cariñena (10%) cuyos viñedos tienen 15 años. La garnacha procede del terroir de Termenès, que se beneficia de un clima mediterráneo fresco con una ligera influencia atlántica. El Syrah y la Cariñena provienen del terroir de Quéribus, que tiene un clima mediterráneo templado por la altitud. Las Garnachas son despalilladas y luego fermentadas. La fermentación dura de 25 a 30 días dependiendo de los recipientes, con remontados y algún delestage. El Syrah y la Cariñena se vinifican en racimos enteros con un encubado de 12 a 15 días. El vino tiene una crianza en barricas de 2 vinos durante 12 meses.
Uvas: 80% Garnacha, 10% Cariñena, 10% Syrah
