CLOS DU JAUGUEYRON - Noviembre 2016
Le Clos du Jaugueyron se encuentra en el Médoc , en Burdeos . A la edad de 20 años, Michel Théron dejó el Minervois y los viñedos de sus padres y se instaló en el Médoc, donde conoció a Stéphanie Destruhaut . Ahora reúnen 16 parcelas en las denominaciones Margaux y Haut-Médoc . La agricultura ecológica y biodinámica se ha ido imponiendo poco a poco en todas las parcelas. Los viñedos de la finca se encuentran en dos terruños principales: Sur Macau para Haut-Médoc y Sur Arsac para Margaux; diversos perfiles geológicos y diferentes climas.
La uva se vendimia de forma manual, en buena madurez con un bajo uso de azufre en bodega. Los depósitos de diferentes capacidades permiten aislar las parcelas y las variedades de uva. La vinificación se lleva a cabo en tinas de hormigón y luego los vinos envejecen en barricas durante unos 12 meses y luego nuevamente en tinas antes de ser embotellados.
Nout es un coupage de Merlot (55%) y Cabernet Sauvignon (45%) con una edad media de 29 años. La crianza se realiza sobre lías finas durante 12 meses , en un 85% barricas nuevas. "Nout" es la diosa del cielo en la mitología egipcia.
Uvas: 55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon