Romain Le Bars-Le Clau 2021
Das Weingut Romain Le Bars liegt in Lirac im Rhônetal und produziert Weine unter den Appellationen Tavel, Lirac und Vin de France. Nachdem er sieben Jahre lang bei der Familie Pfifferling auf der Domaine de l'Anglore gearbeitet hatte, beschloss er, sich selbstständig zu machen, begann mit 1,5 Hektar Rebfläche in Pacht und vinifizierte 2018 seinen ersten Jahrgang in seiner Garage. Heute bewirtschaftet er 10 Hektar von Reben. Seine Philosophie: niedrige Erträge, Handlese, wenig oder gar kein Eingriff in den Keller, geringe Schwefeldosierung. Der Wein wird durch Kohlensäuremazeration mit direkter Pressung und Aufgüssen der Früchte hergestellt. Die Weine werden dann in Fässern aus mehreren Weinen gereift.
Rebsorte: 100% Ugni Blanc