La Terrasse d'Elise - Les Hauts de Carols 2019
Domaine La Terrasse d'Élise liegt zwischen Aniane und Saint Jean de Fos im Languedoc . Xavier Braujou begann seine Karriere als Holzfäller. Er liebte die Stunden, die er allein im Wald verbrachte, in direktem Kontakt mit der Natur, aber seine wahre Leidenschaft war der Wein. 1998 begann er dann, in Saint Jean de Fos Reben zu kaufen, und nachdem er einige Jahre lang beide Tätigkeiten ausgeübt hatte, beschloss er, sich ganz der Arbeit des Weinbergs zu widmen. Sein Weinberg erstreckt sich über 14 Hektar und wird in nicht-zertifizierter biologisch-dynamischer Landwirtschaft betrieben .
Les Hauts de Carol’s wird aus Cinsault hergestellt. Der Wein reift 24 Monate in Fässern.
Rebsorte: 100% Cinsault