La Bastide Saint Dominique - Châteauneuf du Pape - Bianco 2021
La Bastide Saint Dominique si trova a Courthézon, nel Rodano meridionale . Costruita attorno a un'antica cappella del XVI secolo, la tenuta è stata creata nel 1976 da Gérard e Marie-Claude Bonnet con una manciata di appezzamenti. Col tempo e con una forte volontà, sviluppano il loro vigneto che oggi raggiunge i 50 ettari in produzione nelle denominazioni di origine protette Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Châteauneuf du Pape e IGP Méditerranée. Dal 1999, il figlio Éric produce vino e commercializza la sua produzione combinando il know-how tradizionale e un approccio moderno alla viticoltura. La tenuta è certificata in agricoltura biologica dal 2014.
Châteauneuf-du-Pape Blanc è una miscela di Clairette Rose (33%), Grenache Blanche (33%) e Roussanne (33%) coltivate su appezzamenti di sabbia e argilla rossa con alcuni ciottoli in località Pignan, Saint-Georges e Guigasse. Le uve vengono poste in pigiatura diretta. Dopo la decantazione, la vinificazione viene effettuata dai vitigni in tini. L'affinamento dura 6 mesi in vasca prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento.
Uve: 33% Clairette Rose, 33% Grenache bianca, 33% Roussanne