JUMP ROC - Peira Levada 2020
Domaine Sauta Roc si trova a Vailhan, in Linguadoca . Il vigneto di 9 ettari è stato rilevato nel 2016 da Bertrand Quesne e Laura Borrelli , provenienti dalla Toscana, Italia. Lavorano la tenuta in agricoltura biologica .
Peira Levada è una miscela di Vermentino (50%) e Roussanne (50%) . Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono pigiate direttamente separatamente. La fermentazione di ogni vitigno avviene con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox, con agitazione a fine fermentazione. I vini non subiscono conversione malolattica e vengono assemblati in inverno.
Uve: 50% Vermentino, 50% Roussanne