Domaine Pierre Cros - Le Clos 2019
Domaine Pierre Cros se encuentra en la denominación Minervois , en Languedoc . Su padre Henry y su abuelo Marius, aunque poseían algunas parcelas de vid, eran sobre todo los panaderos del pueblo de Badens. Pierre Cros no estudió enología pero aprendió los gestos esenciales del viticultor sobre el terreno, en la década de 1970. La finca tiene unas cincuenta hectáreas de las cuales sólo la mitad está plantada de vid. La otra parte está formada por monte bajo, almendros, olivos, encinas, entonces Pierre Cros hace tiempo que entiende la importancia de respetar el medio ambiente y entender su terroir y rechaza cualquier certificación orgánica o biodinámica ya que siempre funcionó de esa manera.
Le Clos 2019 está elaborado íntegramente con Syrah , cosechado manualmente con muy bajo rendimiento y luego envejecido durante 18 meses en barricas cuidadosamente seleccionadas.
Variedad de uva: 100% Syrah