DEL Professore - Vermut Rosso
El proyecto “ Jerry Thomas ” nació de la idea de traer de vuelta a la luz un estilo de coctelería clásica olvidada. En 2010, un grupo de camareros decidió abrir un pequeño club en el corazón de Roma donde colegas, entusiastas de las bebidas espirituosas, curiosos y representantes de la industria pudieran reunirse y compartir su experiencia y conocimiento. De hecho, fue el primer "bar clandestino" italiano (bar secreto). Los siguientes años fueron de viajes, constantes estudios, intercambios culturales, seminarios y mucha determinación. En 2013, tras una larga y minuciosa investigación, tanto histórica como técnica, estaba listo el “ Vermut del Professore ”, el primero de una larga serie de productos de calidad diseñados con la colaboración de “ Antica Distilleria Quaglia ”.
El Vermut del Professore Rosso se elabora a partir de vino tinto de la variedad de uva Nebbiolo . Se envejece en barricas de madera durante varios meses. Este vermut se caracteriza por aromas a ajenjo, naranja amarga, menta alpina, clavo y otras especias.