Domaine de l'Horizon - Rojo 2017
El Domaine de l'Horizon se encuentra en Calce , en la región de Languedoc-Roussillon . Después de haber trabajado para varias fincas en Alemania, Italia y Saint-Emilion, Thomas Teibert se instaló en 2006 en 2,5 hectáreas de viñedos. Su viñedo, que hoy se extiende sobre 15 hectáreas plantadas con variedades de uva autóctonas, cuenta con la certificación ecológica desde 2007.
El Domaine de l'Horizon Rouge se elabora a partir de viñas propiedad del Domaine de Calce, cultivadas sobre suelo calizo, esquisto y marga. Es un coupage de Cariñena (70%) y Garnacha Negra (30%) cuya edad oscila entre los 60 y los 100 años. Tras una minuciosa selección, la fermentación se produce de forma espontánea con levaduras autóctonas, en granos enteros durante 12 a 16 días. La crianza dura 12 meses en barricas y toneles de 500, 600, 1.200 y 2.000 litros.
Uvas: 70% Cariñena, 30% Garnacha Negra