Domaine Roulot - Liquore al Limone - Magnum - 35%
Domaine Roulot si trova a Meursault, sulla Côte de Beaune in Borgogna . Appartenente a Jean-Marc Roulot e sua sorella, Michèle Javouhey Roulot, l'azienda produce vini ma anche grappe e liquori alla frutta . L'attività di distillazione iniziò a metà del 19° secolo: l'alambicco in rame che oggi viene utilizzato per la distillazione apparteneva al nonno e poi padre di Jean-Marc Roulot, allora “distillatore itinerante”. La tradizione della distillazione nella famiglia Roulot, in origine, era orientata intorno alle vinacce di Borgogna. Oggi la gamma è composta da due acquaviti e un liquore. L'azienda è certificata in agricoltura biologica dal 2013, con pratiche biodinamiche non certificate.
Il liquore al limone è ottenuto da limoni coltivati biologicamente in Sicilia. Generalmente, un liquore ha un livello di zucchero di 250 g/L, ma la tenuta Roulot ha inizialmente ridotto questa quantità a 175 g/L per arrivare oggi a 140 g/L . Questo equilibrio tra il livello alcolico e quello zuccherino è ciò che rende famoso questo liquore.