AKKESHI - Blended Whisky - Daikan - 48%
La distilleria Akkeshi si trova a Hokkaido, nelle zone rurali del Giappone settentrionale. È stata fondata da Keiichi Toita , Presidente e Direttore Rappresentante di Kenten Co. Ltd. La sua storia inizia nel 2013, quando l'azienda ha iniziato a testare lotti di invecchiamento di alcolici grezzi acquistati da due distillerie esistenti in Giappone. La costruzione della distilleria è iniziata nel 2015; l'area circostante la distilleria Akkeshi è costituita da zone umide, con uno strato di torba e, al di sotto, un terreno soffice e basso che si estende fino a 50 metri sotto la superficie terrestre. È impossibile costruire qualcosa su un tale terreno senza prendere misure speciali. Per questo motivo è stato utilizzato il metodo costruttivo Columbus, che prevede la rimozione del terreno da sotto le fondamenta e la messa al suo posto di tamponamento in polistirene. Un anno dopo, i dipendenti Forsyths in Scozia visitano e installano gli alambicchi e altre attrezzature per l'inizio del processo di distillazione. Il team si dedica alla produzione di whisky utilizzando i metodi di distillazione tradizionali scozzesi per creare whisky simili agli Islay Malts. Il primo Malt di Akkeshi è stato rilasciato nel 2018.
Akkeshi Daikan è la sesta edizione della " Serie dei 24 termini solari " che si ispira all'antico calendario asiatico secondo il quale un anno è diviso in 24 stagioni solari. "Daikan" è la stagione più fredda dell'inverno. Durante questo periodo si verifica il fenomeno naturale chiamato Kearashi (fumo di gelo). L'etichetta della bottiglia raffigura l'ascesa del Kearashi nella baia di Akkeshi.