Rum Artesanal - Clément - Private Cask - Jahrgang 2015 - 5 Jahre - 55,5%
Die Wohnung Clément befindet sich in Le François , Martinique . Die Rhumerie wurde 1887 von Homère Clément gegründet, als er auf dem Höhepunkt der Zuckerkrise ein Anwesen kaufte. Zu dieser Zeit war Homère Clément ein sehr beliebtes Mitglied der Martinikaner-Gemeinde und Bürgermeister von Le François. Er kaufte die prestigeträchtige Zuckerplantage Domaine de l'Acajou . Dieses 43 Hektar große Anwesen galt als eine der besten Zuckerplantagen auf der Insel Martinique. Aber da es in einer schlechten und stagnierenden Zuckerwirtschaft gefangen war, wurde es leider in den Bankrott gezwungen. Homère Clément tätigte die notwendigen Investitionen und verwandelte eine der renommiertesten Zuckerplantagen der Insel in einen Weltklasse-Produzenten von Rhum Agricole. Er brachte die Pflanzer zurück auf die Felder, um das Zuckerrohr erneut zu ernten, aber nicht, um den Zucker zu raffinierten. Seine Idee war es, das auf seinem Qualitätsgut angebaute Zuckerrohr zu pressen, um aromatischen und würzigen Zuckerrohrsaft aus der ersten Pressung zu gewinnen, um reinen Rum zu destillieren. Inspiriert von den großen Branntweinen, die er während seines Studiums als Jugendlicher in Paris entdeckte, eiferte Homer den Destillateuren der großen Armagnacs im Südwesten Frankreichs nach, um seine Methode der Rumherstellung zu perfektionieren, die heute unter dem Namen Rhum Agricole bekannt ist. Nach dem Tod seines Sohnes Charles Clément wurde das Haus von George-Louis und Jean-José Clément gekauft, dann 1986 von GBH, die bis heute Eigentümer ist. Die Brennerei ist jetzt geschlossen und in ein Museum umgewandelt worden; Clément-Rum wird in der nur wenige Kilometer entfernten Destillerie Simon in Le François destilliert und anschließend in den Clément-Kellern veredelt.
Dieses Private Cask ist ein 5 Jahre und 9 Monate alter Rum, der in Fässern aus amerikanischer Eiche gereift und für den unabhängigen Abfüller Rum Artesanal abgefüllt wurde. Das aromatische Profil zeigt Aromen von Vanille, Mokka, kandierten Früchten und in Alkohol mazerierten Früchten. Er bietet eine leichte Bitterkeit im Mund, eine schöne Intensität und Länge. 268 Flaschen wurden produziert.
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