Coñac Pasquet - El Coñac de Jean Pierre - 49,8%
La Maison de Cognac Pasquet está ubicada en un lugar llamado Chez Ferchaud-Eraville, en Bellevigne en Charente . En 1970, Jean-Luc Pasquet heredó de su tío Albert y se hizo cargo de la propiedad familiar de 8 hectáreas de viñedos en Grande y Petite Champagne. La finca se amplía a 14 hectáreas, cultivadas desde 1995 en agricultura ecológica certificada . El alambique de 20 hectolitros permite obtener finos y ricos aguardientes resultantes de una doble destilación que luego serán envejecidos durante un mínimo de 4 años, es decir, 2 años más de envejecimiento legal en madera para obtener la denominación "Cognac". . La Casa ahora es operada por Jean Pasquet y su esposa Amy, de origen estadounidense.
La colección Trésors de Famille se creó en 2018, tras la falta de existencias de coñacs añejos. La familia Pasquet llamó entonces a los destiladores que poseían “tesoros escondidos” en sus bodegas. De cada uno de estos entusiastas se selecciona una sola barrica y finaliza su crianza en las cavas de Maison Pasquet. Cada botella lleva el nombre de pila del productor y procede de una serie limitada y numerada. El Cognac de Jean-Pierre proviene del Grande Champagne cru, y para este Lote 75 se produjeron 120 botellas .