Domaine Thibault Liger Belair - Burgund - Les Grands Chaillots 2018
Das Weingut Thibault Liger-Belair liegt in Nuits-Saint-Georges, an der Côte de Nuits in Burgund . Seine Geschichte ist mit den 1720 in Nuits-Saint-Georges gegründeten Etablissements C. Marey und Comte Liger-Belair verbunden, die zu den wichtigsten Zucht- und Weinhandelshäusern in Burgund gehörten. 1982 verkaufte Xavier Liger-Belair das Handelsunternehmen und verstarb kurz darauf. Im selben Jahr übernahm sein Sohn Vincent, unterstützt von seiner Mutter, die Familiengebäude, strukturierte das Weingut um und organisierte die Teilpacht mit drei Winzern von der Küste neu, damit einer seiner Söhne das Weingut am nächsten Tag übernehmen konnte. Alle Reben des Anwesens sind seit dem 18. Jahrhundert in Familienbesitz und Thibault Liger-Belair übernahm im Jahr 2001 die Bewirtschaftung der in Teilpacht gegebenen Reben. Sein 8 Hektar großer Weinberg wird in zertifizierter biologischer Landwirtschaft betrieben . Im Jahr 2003 gründete er das Unternehmen Thibault Liger-Belair Successeurs , ein Unternehmen für den Ankauf von Trauben . Zwischen Juni und Juli erntet er die Trauben von Partnerwinzern selbst, vinifiziert und reift diese Weine. 2008 kaufte er Parzellen bei Moulin-à-Vent , einem Cru du Beaujolais , auf der Domaine des Pierres Roses.
Der Burgunder „Les Grands Chaillots“ ist das Ergebnis einer Mischung von Appellationen in den Gemeinden Nuits-Saint-Georges und Chambolle-Musigny. Eine Parzelle des Anwesens erstreckt sich über einen Hektar mit Reben, die zwischen 1978 und 1986 gepflanzt wurden, während die zwei Hektar großen Parzellen in Chambolle-Musigny zwischen 1954 und 1962 bepflanzt wurden. Nach der manuellen Ernte werden 20 % der Ernte in ganzen Trauben gehalten. Die Gärung dauert 3 Wochen mit einer sehr schonenden Extraktion. Der Wein reift 15 Monate in Eichenfässern , von denen 25 % neu sind.
Rebsorte: 100% Spätburgunder