DOMAINE DE CHEVALIER 2014
Domaine de Chevalier si trova a Pessac-Lé ognan, una sottoregione della denominazione Graves a Bordeaux. È classificato Grand Cru Classé de Graves . Il Domaine de Chevalier ha la particolarità di aver mantenuto il suo titolo di "dominio", più diffuso in Borgogna che a Bordeaux. Nel 1983 la tenuta passa sotto l'attuale proprietà quando viene acquistata dalla famiglia Bernard , che ristruttura la cantina e amplia il vigneto. La tenuta conta circa 45 ettari di vigneto su terreni ricchi di ghiaia e argilla, la maggior parte dei quali è vocata a vitigni a bacca rossa.
Domaine de Chevalier Rouge 2014 è un blend di Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%) e Petit Verdot (5%) . Dopo la vendemmia manuale e una meticolosa selezione degli acini, le uve vengono diraspate e quindi poste in tini termoregolati per gravità. Durante la fermentazione alcolica si effettuano i pignaggi. La svasatura dura circa 3 settimane. Il vino viene affinato in barrique per 18 mesi , con 4 mesi sui lieviti e con il 35% di botti nuove .
Uve: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot