AVIGNONESI - Da-So 2020
Avignonesi liegt in der Region Montepulciano in der südlichen Toskana , Italien . Das Weingut wurde 1974 gegründet und trägt den Namen der ersten Gründer des Weinguts, der Familie Avignonesi. 2009 von Virginie Saverys (geboren in Belgien) erworben, ist es gewachsen und gleichzeitig zu einem führenden Unternehmen im biodynamischen Weinbau in Italien geworden. Bis heute ist das Weingut auf 170 Hektar Rebfläche angewachsen, einschließlich des Kaufs einer hochmodernen Weinherstellungsanlage in der Appellation Montepulciano. Avignonesi hat neun Weinberge: acht in Montepulciano und einen in der kleinen Stadt Cortona, nordöstlich von Montepulciano. Die sanften Hügel und die unterschiedlichen Bodentypen in den verschiedenen Weinbergen bedeuten, dass Winzer Matteo Giustiniani über eine große Auswahl an Trauben verfügt, die er für die Herstellung der Weine auswählen kann. Avignonesi ist bekannt für seine innovative Forschung, sein Experimentieren und die Qualität seiner Weine, einschließlich des prestigeträchtigen Vin Santo. Das Weingut produziert auch ein Olivenöl und einen Grappa.
Da-Di wird aus Sangiovese hergestellt, von dem 10 % der Ernte in ganzen Trauben vinifiziert werden. Die Küvierung dauert 30 Tage mit manuellem Unterschlagen. Die Weinbereitung erfolgt in Terrakotta-Amphoren aus der Toskana: 8 wurden von Artenova in Impruneta und 5 vom Laboratorio San Rocco in Torrita di Siena aus Ton vom Monte Amiata hergestellt. Der Wein reift 90 Tage in Amphoren.
Rebsorte: 100 % Sangiovese