AVIGNONESI - Da-Sun 2020
Avignonesi si trova nella regione di Montepulciano , nella Toscana meridionale, in Italia . La tenuta nasce nel 1974 e porta il nome dei primi fondatori della tenuta, la famiglia Avignonesi. Acquisita da Virginie Saverys (nata in Belgio) nel 2009, è cresciuta ed è allo stesso tempo diventata leader nella viticoltura biodinamica in Italia. Ad oggi l'azienda si è ampliata a 170 ettari vitati, compreso l'acquisto di un moderno impianto di vinificazione nella denominazione Montepulciano. Avignonesi conta nove vigneti: otto a Montepulciano e uno nel piccolo comune di Cortona, a nord est di Montepulciano. Le dolci colline e i diversi tipi di terreno nei vari vigneti fanno sì che l'enologo Matteo Giustiniani abbia una vasta gamma di uve che può selezionare per produrre i vini. Avignonesi è riconosciuta per la ricerca innovativa, la sperimentazione e la qualità dei suoi vini, tra cui il prestigioso Vin Santo. L'azienda produce anche un olio d'oliva e una grappa.
Da-Di è ottenuto da Sangiovese , di cui il 10% della vendemmia viene vinificato in grappoli interi. La svinatura dura 30 giorni con follature manuali. La vinificazione avviene in anfore di terracotta toscane: 8 sono state realizzate da Artenova ad Impruneta e 5 sono state realizzate dal Laboratorio San Rocco a Torrita di Siena utilizzando l'argilla del Monte Amiata. Il vino affina per 90 giorni in anfore.
Vitigno: Sangiovese 100%.