Domaine Roc des Anges - Imalaya 2021
Le Domaine Roc des Anges se situe à Latour-de-France, dans le Roussillon. Il a été créé par Marjorie et Stéphane Galleten 2001. Marjorie, originaire de Grenoble, et Stéphane, originaire de Normandie, se sont rencontrés à l’école d’agronomie de Montpellier. Leurs deux passions communes, le vin et l’équitation, ont scellé leur relation. Ils obtiennent leur diplôme en 2000 et s’installent dans le Roussillon où Marjorie travaillera un temps chez Gérard Gauby. Stéphane, lui, prend la direction technique d’un grand domaine à Maury. Marjorie part alors en quête de vignes pour créer le domaine et tombe sous le charme d’une parcelle plantée de Carignan sur un veine de quartz sur le lieu-dit du Roc Blanc. Stéphane la rejoint dès 2008 et trouve à son tour une parcelle à Maury qu’ils baptiseront « Terres de Fagayra » et qui servira à l’élaboration de leurs vins doux naturels. Les vignobles des deux domaines sont certifiés en biodynamie.
Imalaya est une cuvée parcellaire élaborée à partir de Carignan Gris, planté en 1961 et cultivé sur granits. La parcelle se situe à 500 mètres d’altitude. Ce cépage est rare, il ne reste qu’une vingtaine d’hectares plantés en France.
Cépage : 100% Carignan Gris