El Evangelio - Centeno recto - 45%
The Gospel es una marca de whisky de centeno , producido en Melbourne, Australia . El fundador y maestro destilador Ian Thorn ha pasado más de dos décadas en la industria cervecera y destiladora del Reino Unido. A su regreso a Australia, se convirtió en destilador de Starward, donde trabajó durante 7 años. Cuando dejó Starward, Ian Thorn había acumulado suficientes conocimientos de destilación para convertirse en un consultor solicitado. Fue durante este período que también comenzó a enseñar a la próxima generación de destiladores, con el apoyo del mentor que había supervisado su programa de maestría y ahora enseña a estudiantes internacionales para el Instituto de Cervecería y Destilación. . El Evangelio incorporó una serie de enfoques con los que no tenía experiencia práctica previa. La mayor parte de su trabajo anterior en la destilería consistía en hacer whisky de malta en alambiques. Por el contrario, El Evangelio trabaja con centeno y utiliza una columna continua para la destilación.
El Gospel Straight Rye está hecho de centeno australiano sin maltear procedente de una sola granja en la región de Murray Mallee en el sur de Australia. El whisky se destila dos veces y luego se envejece en barriles durante al menos dos años en el clima dinámico de Melbourne ; la temperatura en Melbourne puede fluctuar 20 grados de un día a otro. Esto significa que el alcohol se expande y contrae en el barril varias veces durante un período de tiempo, forzando el alcohol hacia el roble. Los barriles utilizados para madurar Gospel Straight Rye están hechos de roble americano nuevo , procedente de una tonelería en Kentucky, EE. UU., que obtiene roble de un solo bosque. Se calientan fuertemente con diferentes niveles de carbonización.
no turbado