Domaine des Sables Verts - Saumur Blanc - Magnum 2021
Il Domaine des Sables Verts si trova a Varrains, nel cuore della denominazione Saumur Champigny nella Valle della Loira . La tenuta è stata rilevata nel 2019 da Caroline Meurée e Hervé Malinge . Il vigneto si estende su 16,50 ettari e 5 comuni: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny e Parnay. I 33 appezzamenti offrono una diversità e complementarità di terroir che fa parte di un approccio ecologico e rispettoso dell'ambiente. Parte dei vigneti sono coltivati su suoli di “sabbia verde” ; sabbie deposte in epoca secondaria, più o meno calcaree e ricche di glauconio. Queste sabbie verdi donano freschezza e concentrazione ai Cabernet Francs.
Il Saumur Blanc è ottenuto da viti Chenin Blanc di 30 anni, coltivate sugli appezzamenti “Bonneveaux”, “Perruchers” ed “Elettes”. Parte del vino fermenta e matura in barriques , leggermente tostate, per 4 mesi con frequenti batonnage. L'altra parte viene fermentata e affinata in tini di acciaio inox . L'assemblea dei due viene effettuata successivamente, a metà gennaio.
Vitigno: 100% Chenin Blanc