Domaine La Grange des Pères 2018
El Domaine de la Grange des Pères se encuentra en Aniane , en Languedoc . Produce pequeñas cantidades de dos de los vinos más buscados y caros de la región . La finca se creó en 1989 cuando Laurent Vaillé compró un terreno cerca del Mas de Daumas Gassac. La tierra era rica en piedra caliza, cantos rodados y pedregal glacial y requirió una gran cantidad de trabajo de voladura y excavadora para producir un terruño ideal. Laurent Vaillé ya contaba con una excelente trayectoria, habiendo trabajado con Coche-Dury en Meursault, Gérard Chave en Hermitage y Eloi Durrbach en Domaine Trévallon en Provenza. Los métodos orgánicos y biodinámicos se llevan a cabo en el viñedo pero sin certificación . En mayo de 2021, Laurent Vaillé desapareció repentinamente, dejando un gran vacío en el mundo del vino.Desde entonces, su hermano Bernard Vaillé ha seguido vinificando los vinos del Domaine.
La Grange des Pères Rouge 2018 es un coupage de Syrah (40%), Mourvèdre (30%), Cabernet Sauvignon (20%) y Counoise (10%) . El uso de Cabernet Sauvignon no permite clasificarlo en la AOC Languedoc, por lo que se encuentra bajo la clasificación de IGP Pays de l'Hérault. Las variedades de uva se vinifican por separado y se crían en barricas de 228 litros durante 24 meses . Luego se ensamblan las barricas, luego el vino se pone en cubas unos meses antes de embotellarlo.
Uvas: 40% Syrah, 30% Mourvèdre, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Counoise