Rijk's - Touch of Oak - Pinotage 2019
Rijk's ist ein Weingut in Tulbagh , Südafrika , östlich des Atlantischen Ozeans mit mediterranem Klima. Das Tulbagh-Tal ist von einer Bergkette umgeben, die eine Höhe von 1.995 Metern erreicht. Rijk's wurde zu Ehren von Rijk Tulbagh, Gouverneur des Kaps von 1751 bis 1771, gegründet. Die Weinproduktion begann jedoch erst 1996 unter dem Einfluss von Neville Dorrington , einem Feinschmecker und Sammler guter Weine. Er entdeckt 137 Hektar unberührte Böden, die noch nie kultiviert wurden, mit Hängen, die nach Norden, Süden, Osten und Westen ausgerichtet sind, und die Analyse vertikaler Schieferböden hat das Potenzial für den Anbau von ertragsschwachen, hochwertigen Reben aufgezeigt. Im Folgejahr wurden 14 Hektar Reben bepflanzt, 1998 folgten weitere 12 Hektar. Damals wurden verschiedene Rebsorten angebaut: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Shiraz und Pinotage. , um mit denen zu experimentieren, die am besten zum Klima passen. Die ersten Trauben wurden im Jahr 2000 geerntet und nach 12 Jahren wurde sich Neville Dorrington der natürlichen Umgebung, dem Geschmack und den Aromen der produzierten Weine bewusst und beschloss, sich auf die Sorten zu konzentrieren, die am besten für den Betrieb und den Boden geeignet sind: Chenin Blanc, Pinotage und Shiraz . Im Jahr 2016 trat Tiger Dorrington , Sohn von Neville, als Vertriebs- und Marketingleiter in das Weingut ein. Die Familie Dorrington hat schon immer den Traum geteilt, ein echtes südafrikanisches Weingut zu werden, und deshalb das Rijk's Hotel im Weingut eröffnet.
Rijk's Touch of Oak 2019 wird aus Pinotage (einer Kreuzung aus Cinsault und Pinot Noir) hergestellt. Vor der Gärung wurde eine 48-stündige Kaltmazeration durchgeführt, um Farbe und Frucht zu extrahieren. Die Extraktion während der Fermentation erfolgte durch 3 mal tägliches Umpumpen . Die malolaktische Gärung fand in Fässern statt und der Wein wurde 20 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift; 20 % 2. Füllung, 40 % 3. Füllung und 40 % 4. Füllung .
Rebsorte: 100% Pinotage
