Birichino - Scylla-Mischung 2020
Birichino befindet sich in Santa Cruz, Kalifornien in den Vereinigten Staaten . Das Weingut wurde 2008 von Alex Krause und John Locke nach 40 Jahren Erfahrung in der Weinherstellung in Kalifornien, Frankreich, Italien und anderswo gegründet. Sie stammen von einer Reihe von Familienweinbergen, die im 19. und frühen 20. Jahrhundert gepflanzt und sorgfältig in gemäßigteren, vom Meer beeinflussten Klimazonen kultiviert wurden. Sie bevorzugen minimale Eingriffe, bevorzugen meistens Fermentationen mit einheimischen Hefen, verwenden neutrale Fässer oder Edelstahlbottiche, minimales Umfüllen und Schönen und vermeiden eine Filtration, wenn möglich. Sie bewirtschaften neun Weinberge: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis und Peter Martin Ray.
Scylla ist eine Mischung aus Carignane von Matt und John Shinn im Mokelumne River Abschnitt von Lodi , Grenache von Les Bessons und Mourvèdre von der Familie Enz . Die Ernte erfolgt manuell und die gesamte Ernte wird entrappt. Die alkoholische und dann die malolaktische Gärung findet in neutralen Fässern statt. Die Reifung dauert 9 Monate.
Trauben: 50 % Carignane, 48 % Grenache, 2 % Mourvèdre