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Wasenhaus - Spätburgunder 2020
Landwein

Wasenhaus - Spätburgunder 2020

Das Weingut Wasenhaus befindet sich in Baden , Deutschland . Kennengelernt haben sich Christoph Wolber und Alexander Götze in Burgund während ihres Önologiestudiums an der örtlichen Schule in Beaune. Gleichzeitig arbeiteten sie beide Vollzeit in einigen der größten biodynamischen Weingüter in Burgund, wie denen von Pierre Morey, Leflaive, Comte Armand... Kurz nachdem sie Mitbewohner geworden waren, schmiedeten sie Pläne, nach Deutschland zurückzukehren und ihr eigenes zu gründen Keller in Baden. In Christophs Heimatregion suchen sie nach geeigneten Grundstücken und wählen sie akribisch aus: eines an den Hängen des Ehrenstettener Oelbergs , das andere am Ehrenkirchener Kirchberg . In den letzten Jahren haben sie mehrere Parzellen mit teilweise sehr alten Rebstöcken gekauft. Sie bauen ihre Trauben an, kaufen aber auch Trauben von befreundeten Betrieben mit ähnlicher Philosophie, die für die Herstellung von Gutedel verwendet werden. Ihr erster Jahrgang wurde 2016 veröffentlicht und war ein großer Erfolg. Christoph und Alexander führen schonende Extraktionen durch, mit sehr wenig Unterschlagen während der Gärung und gelegentlichem Rühren, um von Anfang an eine gesunde Gärung zu gewährleisten. Schwefel wird mit Bedacht eingesetzt und erst nach der malolaktischen Gärung eingesetzt. Die Weine werden alle in Eichenfässern ausgebaut.

Der Spätburgunder 2020 wird aus Spätburgunder gekeltert, dessen Ernte zu 20% in ganzen Trauben gehalten wird. Der Pinot Noir wird auf verschiedenen Parzellen angebaut, auf Böden, die hauptsächlich aus Sand und Löss bestehen. Die Gärung erfolgt in offenen Holzbottichen und dauert 15 bis 18 Tage. Der Wein reift 18 Monate in französischen Eichenfässern von mehreren Weinen .

Rebsorte: 100% Spätburgunder (Pinot Noir)

Dieser Artikel ist auf 3 Einheiten pro Kunde begrenzt.

Nach Einheiten
29.90 € Inkl. Steuer.
24.92 € HT
PRODUKT NICHT AUF LAGER
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TECHNISCHES ARBEITSBLATT
  • Jahrgang
    2020
  • Farbe
    Rot
  • Niveau
    Perfekt
  • Etikette
    Perfekt
  • Kapsel
    Perfekt
  • Natürlicher Wein
  • Bezeichnung
    Landwein
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