Domaine du Coulet - Matthieu Barret - Marmi neri 2018
Il Domaine du Coulet si trova a Cornas , nella Valle del Rodano . Appartiene a Matthieu Barret dal 1998. Offre due distinte gamme di vini prodotti sulle stesse convinzioni: la gamma "Domaine" che proviene esclusivamente da uve del vigneto Domaine du Coulet, molto orientato all'espressione di mineralità e suoli di Cornas. L'altra sua gamma, Matthieu Barret SARL , si basa sulla condivisione con altri produttori. Il modo di creare le diverse selezioni è multiplo e dipende dai suoi partner, dai loro desideri e dallo scopo che deve essere il più vicino possibile al vigneto. La vite è lavorata in coltivazione biologica e biodinamica .
Billes Noires è ottenuto da Syrah le cui viti hanno 65 anni, coltivate su terreno granitico a 320 metri di altitudine. Il raccolto viene diraspato e poi pigiato una volta al giorno durante la fermentazione che dura 3 settimane. Non viene aggiunto alcun input. Il vino affina per 12 mesi in botti di 10 anni da 400 e 500 litri, e per 1 anno in vasche ovoidali di cemento e vasche diamantate. Da gustare a partire dai 5 anni.
Vitigno: 100% Syrah