LA GRANGE TIPHAINE - Nariz nueva 2021
La Grange Tiphaine se encuentra en el Valle del Loira , y produce vinos en las denominaciones de Montlouis-sur-Loire , Touraine y Touraine-Ambroise . El viñedo de 15 hectáreas es una finca que data de 1850, entonces especializada en policultivos (tabaco, cereales, etc.) y que vio sus primeros viñedos en la década de 1970. La finca fue comprada en 2002 por Coralie y Damien Delecheneau y trabajan juntos hoy. , ayudado por dos empleados: Mathieu y Jean-Rémy. Deciden convertir el viñedo a cultivo ecológico y obtener la certificación biodinámica en 2014.
Nouveau Nez es el vino espumoso natural de La Grange Tiphaine elaborado con Chenin Blanc . Las uvas se cosechan con una graduación alcohólica potencial de 13,8%. Todavía en fermentación, el vino se embotella con 14 g/L de azúcares residuales . El espumado se realiza sin insumos, gracias a la madurez de la fruta.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc