Clos du Jaugueyron - Noce 2018
Le Clos du Jaugueyron si trova nel Médoc , a Bordeaux . All'età di 20 anni, Michel Théron lasciò il Minervois e le vigne dei suoi genitori e si stabilì nel Médoc, dove conobbe Stéphanie Destruhaut . Ora riuniscono 16 appezzamenti nelle denominazioni Margaux e Haut-Médoc . L'agricoltura biologica e biodinamica si è progressivamente imposta su tutti gli appezzamenti. I vigneti della tenuta si trovano su due terroir principali: Sur Macau per Haut-Médoc e Sur Arsac per Margaux; diversi profili geologici e diversi climi.
Le uve vengono raccolte manualmente, a buona maturazione con un basso utilizzo di solforosa in cantina. I tini di diversa capacità permettono di isolare gli appezzamenti ei vitigni. La vinificazione avviene in vasche di cemento e poi i vini vengono affinati in botte per circa 12 mesi e poi nuovamente in vasca prima dell'imbottigliamento.
Nout è un blend di Merlot (55%) e Cabernet Sauvignon (45%) con un'età media di 29 anni. L'affinamento viene effettuato sulle fecce fini per 12 mesi , in barriques nuove per l'85%. "Nout" è la dea del cielo nella mitologia egizia.
Uve: 55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon