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Gaia - Assyrtiko - Wild Ferment 2021
Santoroni DOP

Gaia - Assyrtiko - Fermento selvaggio 2021

Gaia Wines si trova nel Peloponneso, in Grecia , con cantine a Nemea e sull'isola di Santorini . La tenuta è stata creata nel 1994 da una collaborazione tra Léon Karatsalos , ingegnere agrario, e Yiannis Paraskevopoulos , una delle figure emblematiche del vino in Grecia. Sono stati tra i primi a vinificare solo da vitigni autoctoni ea sperimentare la fermentazione con lieviti indigeni e l'uso del legno per l'invecchiamento del vitigno locale a bacca bianca Assyrtiko. In entrambe le regioni, la località scelta, le caratteristiche del suolo, le condizioni climatiche, i livelli di umidità e temperatura, sono trattati con rispetto ma anche con l'attenzione richiesta affinché varietà come l'Assyrtiko e l'Agiorgitiko diano il meglio di sé .

Santorini è una regione unica riconosciuta a livello internazionale con un ecosistema speciale per la coltivazione della vite. Il terreno vulcanico e poroso, le lunghe ore di sole, la scarsità di precipitazioni durante tutto l'anno, la foschia marina e i forti venti in estate, il tradizionale sistema di allevamento "kouloura" della vite a cesto creano vini rari e unici.

Questa cuvée è composta da Assyrtiko del vigneto Pyrgos sull'isola di Santorini. Dopo una macerazione pellicolare di 12 ore, il raccolto viene trasferito in tini di acciaio inox (50%) e botti nuove da 225 litri di rovere francese (20%), americano (10%) e acacia (20%) . La fermentazione avviene naturalmente con lieviti indigeni , che determinano il carattere del vino. In ogni contenitore di vinificazione accade qualcosa di diverso. La selezione dei vini avviene dopo la fermentazione.

Vitigno: 100% Assyrtiko


Per unità
36.00 € Tasse incluse.
30.00 € HT
PRODOTTO ESAURITO
SCHEDA TECNICA
  • Annata
    2021
  • Formato
    Bottiglia (0.75L)
  • Colore
    Bianco
  • Livello
    Perfetto
  • Etichetta
    Perfetta
  • Capsula
    Perfetta
  • Denominazione
    Santorini
  • Guadagni Privilege Club : 10 pts
  • +1.80 € / unità al mio gattino
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