Birichino - Vigneto Mulino Yount - Sémillon 2020
Birichino si trova a Santa Cruz, in California , negli Stati Uniti . La tenuta è stata fondata nel 2008 da Alex Krause e John Locke dopo 40 anni di esperienza nella vinificazione in California, Francia, Italia e altrove. Provengono da una serie di vigneti di famiglia piantati nel XIX e all'inizio del XX secolo, coltivati con cura in climi più moderati e influenzati dal mare. La loro preferenza è per un intervento minimo, il più delle volte favorendo fermentazioni con lieviti indigeni, utilizzando botti neutre o tini di acciaio inox, travasi e chiarifica minimi, evitando completamente la filtrazione quando possibile. Lavorano nove vigneti: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis e Peter Martin Ray.
Il Sémillon nasce da vecchie vigne coltivate dalla famiglia Pelissa-Hoxsey, agricoltori dal 1903, nel vigneto Yount Mill . Il vino affina per 6 mesi in tini e botti neutre . Sono state prodotte solo 2.600 bottiglie.
Vitigno: 100% Semillon