Domaine Maxime Magnon - Rosata 2021
Domaine Maxime Magnon si trova nelle Hautes Corbières , nella Linguadoca . Originario della Borgogna, non è nato con i diritti ereditari su una tenuta borgognona, ma sviluppa il proprio vino nelle Corbières da circa dieci anni. Ha comprato appezzamenti di vecchie vigne su un vigneto abbandonato e affitta un vecchio garage. Coltiva 9 appezzamenti su 11 ettari con vigneti ripidi in alta quota. Ha ottenuto la certificazione di agricoltura biologica , ma incorpora anche pratiche biodinamiche nella gestione del suo vigneto. Come i suoi amici e mentori, Didier Barral (a Faugères) e Jean Foillard (con cui ha studiato a Morgon), è un naturalista nel cuore e cerca di creare un ecosistema armonioso nel suo vigneto.
Rozeta è una miscela di Carignan, Cinsault e Grenache . La fermentazione avviene a grappolo intero, a bassa temperatura. Il vino viene affinato in botti.
Uve: Carignan, Cinsault, Grenache