LA PORTA DI SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Cormiers 2020
Domaine La Porte Saint Jean si trova nel villaggio di Montreuil-Bellay, nella regione di Anjou-Saumur nella Valle della Loira . Appartiene a Sylvain Dittière dal 2011, dopo un'esperienza professionale al fianco di importanti viticoltori e tenute: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Gestisce più di 7 ettari di vigneto in agricoltura biologica certificata dal 2017. adotta un approccio minimalista alla vinificazione e all'invecchiamento, utilizza pochissimo zolfo e legno.
Les Cormiers è prodotto con Cabernet Franc che ha circa sessant'anni. La vinificazione avviene in vasche di cemento poi il mosto viene trasferito per gravità in botti bordolesi dove il vino affina dai 18 ai 24 mesi.
Vitigno: 100% Cabernet Franc
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