Alheit Vineyards - Hereafter Here 2021
Alheit Vineyard si trova a Hemelrand , nella regione di Walker Bay in Sudafrica . The Estate è stata creata nel 2011 da Chris Alheit , che dopo aver iniziato a produrre birra all'ananas sotto il letto da bambino, ha studiato viticoltura a Stellenbosch dove ha incontrato sua moglie Susan con la quale gestisce oggi il Domain. Dopo gli studi, la coppia ha viaggiato in diverse regioni vinicole del mondo (Napa Valley, Saint Emilion, Australia, Germania, ecc.), che hanno suscitato rispetto e ammirazione per la viticoltura impegnata . Lavorano su 21 ettari di vigneti in diverse regioni, oltre a parcelle di lavanda e ulivi. Gli 8 appezzamenti di vite si trovano a Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay e Hemel & Aarde. Hanno un approccio minimalista alla vinificazione, e per loro il 99% del lavoro si fa in vigna e l'1% in cantina.
Hereafter Ecco una cuvée ottenuta da giovani vitigni di Chenin Blanc . L'annata 2021 contiene pacchi provenienti da Swartland vicino a Malmesbury, Upper Blaauwklippen e Polkadraai. Le uve vengono selezionate a mano e pigiate a grappolo intero . Il succo viene leggermente decantato senza aggiunte. La fermentazione avviene in botti vecchie (di diverse dimensioni) e dura circa 2 mesi. Il vino affina sui lieviti per circa 12 mesi , poi riposa in tini sulle fecce fini senza chiarificare per ulteriori 6 mesi prima dell'imbottigliamento.
Vitigno: 100% Chenin Blanc