Sebestyen Szekszard - Mozaik Bikavér 2019
Sebestyén Pince se encuentra en la región Szekszárd de Hungría . La finca fue fundada en 1998 y hoy está dirigida por los hermanos Csaba y Csilla Sebestyén . Csilla Sebestyén pasó varios años en Escocia, como sumiller en el restaurante de 2 estrellas Michelin Andrew Fairlie. Su experiencia internacional ha ayudado a la finca a enfocarse en hacer vinos con variedades internacionales, complementando las variedades locales. La finca de 12,5 hectáreas está formada por 5 viñedos: Iván-Völgy, Görögszó, Nána, Szentgál y Porkoláb-Völgy.
Bikavér (que significa "sangre de toro") es un vino húngaro tradicional que combina variedades de uva locales e internacionales. Mozaik es una mezcla de Kékfrankos (45%), Cabernet Franc (19%), Merlot (18%), Cabernet Sauvignon (10%) y Kadarka (8%). Las uvas proceden de 3 viñedos (Iván-Völgy, Porkoláb-Völgy y Görögszó) y la edad de las vides varía de 4 a 60 años. Tras la vendimia manual, la vinificación se realiza en depósitos abiertos y la maceración dura 7 días. El vino tiene una crianza de 24 meses en barricas nuevas y barricas usadas de 5 hectolitros .
Uvas: 45% Kékfrankos, 19% Cabernet Franc, 18% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 8% Kadarka