Domaine Alphonse Mellot - Les Pénitents - Pinot Noir 2020
Le Domaine Alphonse Mellot se situe à Sancerre, dans la Vallée de la Loire. Au début du 19ème siècle, Alphonse Mellot crée à Sancerre une auberge où il fait apprécier les vins du pays et donne ainsi à son commerce un essor qui ne cessera plus de s'affirmer. En 1881, une licence est accordée qui lui permet d'expédier son vin en France et dans le monde entier. Depuis cette date, la maison familiale poursuit son extension, de père en fils, l'aîné de chaque génération portant le prénom du fondateur. Les vins en appellation Sancerre sont produits au Domaine de la Moussière mais Alphonse Mellot (19ème génération) et sa sœur Emmanuelle exploitent aussi des vignobles en appellation Pouilly-Fumé.
Les Pénitents Rouge est élaboré à partir de vignes de Pinot Noir cultivées en IGP Côtes de la Charité dans un vignoble traversé par le chemin de Saint-Jacques de Compostelle. Après la récolte, la vendange est mise en macération pré-fermentaire à froid puis en cuvaison pendant 4 semaines. Le vin est élevé sur lies de 8 à 10 mois.
Cépage : 100% Pinot Noir