EL ALMA - Rojo 2015
Le Soula se encuentra en la región de Fenouillèdes , al noroeste de Maury en Languedoc-Roussillon . En la década de 1990, Roy Richards y Mark Walford importaron vinos de Gérard Gauby para el mercado inglés. Este último estaba convencido de que las viñas de Fenouillèdes, situadas en las alturas a los pies de los Pirineos, se beneficiaban de un clima más fresco y tenían un potencial real para producir vinos de alta calidad. Por lo tanto, sugirió que formaran una sociedad para explotar estas vides. Juntos, compraron viñas en los mejores sitios y una casa antigua en el pueblo de altura de Saint Martin de Fenouillet, ubicado en el corazón del viñedo. La casa se convirtió en la primera bodega de Soula y desde sus inicios en 2001, los vinos tintos y blancos gozaron de una excelente reputación. En 2008, el proyecto se había vuelto demasiado grande para las instalaciones de Saint Martin. Así, las bodegas se trasladaron al pie de la montaña en la antigua bodega cooperativa de Prugnanes que restauraron. Gérald Standley , que había trabajado en Burdeos, se unió al equipo, inicialmente para ayudar a Gérard Gauby como codirector y, posteriormente, como administrador solo de la finca. En 2012, Roy y Mark vendieron su negocio de importación de vinos a Berry Bros & Rudd y Mark Walford se hizo cargo de la gestión y el marketing de Soula. En 2016, Wendy Paillé , con su amplia experiencia en la gestión de viñedos en el Loira y en los Estados Unidos, tomó el relevo de Gérald y ahora está al frente del equipo de Soula. Las 22 hectáreas de viñas son ecológicas desde sus inicios y certificadas desde 2008 en biodinámica .
Soula Rouge 2015 está elaborado con viñas de cariñena de 69 años (53%) , viñas de syrah de 23 años (37%) y viñas de garnacha de 37 años (10%) . Se cultivan sobre suelos de granitos descompuestos y pizarras negras entre los 350 y 600 metros sobre el nivel del mar. Durante la vinificación, la maceración en racimos enteros dura de 9 a 14 días dependiendo de la variedad de uva. La crianza es de 22 meses en medios barros y barricas de 228 litros (55%), toneles de 2.000 y 3.000 litros (36%) y depósitos de acero inoxidable (9%) .
Uvas: 53% Cariñena, 37% Syrah, 10% Garnacha
