Castillo La Nerthe - Châteauneuf-du-Pape 1993
Château La Nerthe se encuentra en la denominación Châteauneuf-du-Pape , en el sur del Ródano . La finca produce vino desde el siglo XII, pero su reputación se la han ganado en gran medida los actuales propietarios, la familia Richard , que compró la propiedad en 1985. La finca tiene 92 hectáreas de viñedos, divididas en 57 parcelas y certificadas en agricultura. ecológico desde 1998. Se plantan las 13 variedades de uva autorizadas en la denominación tinta Châteauneuf-du-Pape, aunque la producción se centra en Garnacha, Syrah y Mourvèdre.
Las uvas se clasifican en el viñedo y luego de nuevo manualmente en la mesa. La vendimia se despalilla parcialmente según sus cualidades gustativas. Cada parcela se vinifica por separado en depósitos de acero inoxidable o de madera . El encubado comienza con una fase prefermentativa de maceración en frío de 12 a 24 horas, luego comienza la fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Remontados y pigeage, en forma de infusión , aseguran una extracción suave. La fermentación dura unas 3 semanas, luego los vinos se escurren y envejecen en barricas, demi-muids y toneles .
Uvas: Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre, Varias variedades de uva