Château La Nerthe - Châteauneuf-du-Pape 1993
Château La Nerthe si trova nella denominazione Châteauneuf-du-Pape , nel Rodano meridionale . La tenuta produce vino dal XII secolo, ma la sua fama è stata ampiamente guadagnata dagli attuali proprietari, la famiglia Richard , che ha acquistato la proprietà nel 1985. La tenuta conta 92 ettari vitati, suddivisi in 57 parcelle e certificati in agricoltura biologico dal 1998. Vengono piantati i 13 vitigni autorizzati nella denominazione rossa Châteauneuf-du-Pape, anche se la produzione è incentrata su Grenache, Syrah e Mourvèdre.
Le uve vengono cernite in vigna e poi di nuovo manualmente sul tavolo. Il raccolto viene parzialmente diraspato in base alle loro qualità gustative. Ogni parcella viene vinificata separatamente in tini di acciaio o legno . L'imbottigliamento inizia con una fase di macerazione prefermentativa a freddo di 12-24 ore, quindi la fermentazione inizia spontaneamente con lieviti indigeni. Rimontaggi e pigiaggi, sotto forma di infuso , assicurano un'estrazione delicata. La fermentazione dura circa 3 settimane, poi i vini vengono sgrondati e affinati in botti, demimuid e tini .
Uve: Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre, Vari vitigni