Domaine Henri Boillot - Meursault 2021
Il Domaine Henri Boillot si trova a Meursault, in Borgogna . Il dominio è stato denominato Domaine Jean Boillot fino al 2005, ma è stato cambiato quando Henri Boillot ha acquistato le quote del vigneto dai suoi fratelli e sorelle per distinguerlo dal nuovo Domaine Jean-Marc Boillot appartenente a suo fratello. Dal 2008 Henri Boillot è accompagnato dal figlio Guillaume , responsabile della viticoltura ed enologo dei vini rossi della tenuta. Limitano il più possibile gli interventi e tutti gli ingressi, una filosofia applicata dagli anni '90 che fa della tenuta un precursore nella gestione di viti ultra ragionate . La specialità di Boillot padre e figlio si concentra su due denominazioni: Puligny-Montrachet e Volnay.
Il Meursault proviene dalle località chiamate Narvaux, Tillets, Limosin, Chevalières e Petits Charons. Il vino affina per 10 mesi in botti da 350 litri , di cui il 20% nuove.
Vitigno: 100% Chardonnay