Domaine des Marnes Blanches - En Jensillard - Savagnin 2020
El Domaine des Marnes Blanches se encuentra en Sainte-Agnès, en el Sur-Revermont del Jura . Desde 2006, está dirigido por Pauline y Géraud Fromont , enólogos de formación. Las diez hectáreas son de cultivo ecológico desde su llegada, y obtuvieron la certificación en 2013. El viñedo está dividido en tres islotes en Cesancey, Sainte-Agnès y Vincelles y las parcelas están situadas sobre un terroir de margas blancas de donde toma su dominio nombre.
Savagnin En Jensillard se elabora a partir de viñedos con una edad media de unos 65 años. Tras la vendimia manual, la uva macera durante 2 días, luego se prensa y vinifica en barricas viejas (más de 10 años). Se recomienda la conversión maloláctica. La crianza dura 12 meses en las mismas barricas.
Variedad de uva: 100% Savagnin