Domaine des Marnes Blanches - En Jensillard - Savagnin 2020
Il Domaine des Marnes Blanches si trova a Sainte-Agnès, nel Revermont meridionale del Giura . Dal 2006 è gestito da Pauline e Géraud Fromont , enologi di formazione. I dieci ettari sono coltivati biologicamente sin dal loro arrivo e hanno ottenuto la certificazione nel 2013. Il vigneto è suddiviso in tre isolotti a Cesancey, Sainte-Agnès e Vincelles e gli appezzamenti si trovano su un terroir di marne bianche da cui il dominio prende il suo nome. nome.
Savagnin En Jensillard nasce da viti con un'età media di circa 65 anni. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono macerate per 2 giorni, poi pigiate e vinificate in vecchie botti (più di 10 anni). La conversione malolattica è incoraggiata. L'affinamento dura 12 mesi nelle stesse botti.
Vitigno: 100% Savagnin