Whisky MICHEL COUVREUR - Spirale 2010/2023 - 12 años - Capítulo IV - Embotellado 2023 - 51,5%
El embotellador independiente Michel Couvreur fue originalmente un productor y comerciante de vino de Borgoña. Se volcó al mundo del whisky en 1978 y destiló por primera vez en Edradour en 1986. En ese momento quería comprar una destilería en Escocia pero su mujer se opuso y decidieron instalarse en Bouze.-Lès-Beaune , a medio camino entre Escocia y Andalucía, e intervenir en la crianza de whiskies; principalmente en barricas de Jerez y Oporto. La gama es muy variada y se realiza a diario un minucioso trabajo de montaje, selección de barricas nuevas, técnicas inusuales. Desde su muerte en 2013, su yerno Cyril Deschamps y su esposa Alexandra han continuado el trabajo de Michel Couvreur.
Spirale fue destilado en 2010 y envejecido durante 12 años en barricas de roble del Domaine Stéphane Tissot que contenían Vin de Paille du Jura. Se produjeron 380 botellas.
no turbado