BRUICHLADDICH - El Orgánico 2011 - 50%
La destilería Bruichladdich se encuentra en la isla de Islay , Escocia . Produce whiskies Single Malts bajo tres etiquetas: Bruichladdich, Port Charlotte y Octomore . La destilería también elabora The Botanist Gin. La destilería fue construida en 1881 por los hermanos Harvey. Después de disputas familiares, William Harvey dirigió el negocio hasta un incendio en 1934 y su muerte en 1936. Durante las décadas siguientes, cambió de manos varias veces y finalmente cerró en 1994. En 2000, Bruichladdich fue adquirida por un grupo de inversores encabezado por Mark Reynier . de Murray McDavid (también conocido hoy por sus whiskies Waterford en Irlanda). Toda la destilería ha sido desmantelada y reconstruida, aunque conserva su equipo victoriano, se alimenta por gravedad y no tiene procesos controlados por computadora. En 2012, la empresa fue adquirida por Rémy Cointreau . La destilería Bruichladdich concede gran importancia al origen de la cebada en su producción y comercialización.
La gama Bruichladdich no tiene turba, se lanzan expresiones fuertemente turbadas como Port Charlotte y la serie Octomore es una serie de edición limitada con los niveles de turba más altos de cualquier Single Malt.
Bruichladdich Organic está hecho de cebada cultivada orgánicamente en la granja Mid Coul. Mid Coul Farm, ubicada cerca de Inverness en el norte de Escocia, suministró a la destilería su primera cosecha de cebada orgánica en 2003. Mid Coul es una finca con visión de futuro que abarca más de 1114 hectáreas, que cuenta con un sistema de fertilidad de circuito cerrado. Este sistema incorpora un digestor anaeróbico para generar electricidad mientras recicla casi todos los desechos en fertilizante. Gracias a este enfoque natural, la cebada se cultiva sin ningún tipo de insumos artificiales, lo que da como resultado la expresión más pura de su terroir. La destilación tuvo lugar en 2011 y el whisky se envejeció durante 11 años en barricas de bourbon de primer llenado.
no turbado