Domaine Bornard - Der Gelbe Wein 2014
Die Domaine Philippe Bornard ist eine der berühmtesten im Jura . Ursprünglich aus dem Dorf Pupillin stammend, hatte Philippe Bornard immer die Reben bearbeitet, aber seine Trauben an die Genossenschaftskellerei des Dorfes verkauft, bevor er 2005 den Sprung wagte, seine eigenen Weine zu produzieren. Heute betreibt Tony Bornard (sein Sohn) das Gut, das sich über 11 Hektar in Arbois-Pupillin und in Côtes du Jura erstreckt. Der Weinberg ist bei den weißen Rebsorten mit Chardonnay, Savagnin und Melon und bei den roten Rebsorten mit Ploussard, Trousseau und Pinot Noir bestockt. Die Reben werden mit Respekt für die Umwelt in Bio-Zertifizierung mit sehr geringem menschlichen Eingriff angebaut.
Der Vin Jaune wird aus Savagnin hergestellt und mindestens 6 Jahre und 3 Monate oxidativ gereift.
Rebsorte: 100% Savagnin