Clos des Reboussiers - Pic Saint Loup 2019
Le Clos des Reboussiers (antes Christophe Peyrus) se encuentra en Cazevieille, en Languedoc . La finca fue fundada en 1999 en el flanco sur del Pic Saint Loup y cambió de nombre en 2020 tras la instalación de un nuevo equipo. El viñedo se extiende sobre 8,5 hectáreas de vides a 270 metros de altitud y el terruño está formado por piedra caliza sílex. La finca siempre se ha regido por la agricultura ecológica y se respeta la biodiversidad mediante la presencia de árboles frutales, encinas truferas y cobertura vegetal en las parcelas de la finca.
Pic-Saint-Loup se elabora a partir de Syrah (80%) y Garnacha (20%) cuya edad media varía entre 15 y 20 años. La vendimia es manual y entre un 60 y un 70% del racimo no se despalilla durante la vinificación. La crianza se realiza en barrica troncocónica durante 20 meses .
Variedades de uva: 80% Syrah, 20% Garnacha