Domaine Sylvain PATAILLE - Rojo Marsannay 2021
Domaine Sylvain Pataille se encuentra en Marsannay-la-Côte, en el norte de la Côte d'Or, en Borgoña . Fue fundada por Sylvain Pataille en 1999, con una sola hectárea de viñedos, cuando aún trabajaba como enólogo en un laboratorio de Beaune. En el año 2001 decide dedicarse de lleno a su propio viñedo y ampliarlo, hasta alcanzar hoy las 17 hectáreas. Todos los viñedos, dentro o fuera de la denominación Marsannay, son orgánicos certificados .
El Marsannay Rouge se elabora a partir de Pinot Noir , cuya edad de las vides varía de 30 a 50 años. Es una mezcla de varios terroirs: los ouzeloys, los chalks, el verde, los grandes bosques y los blungeys. El vino tiene una crianza de 18 meses en barrica .
Variedad de uva: 100% Pinot Noir