Domaine Andrée - Carbone 2019
Domaine Andrée se encuentra en la denominación de Anjou , en el Valle del Loira . La pequeña bodega fue fundada por Stéphane Erisée . Antes de crear la finca, trabajó con Antoine Foucault, de Domaine du Collier. Explota 5 hectáreas de viñedos que cultiva en ecológico y produce vinos de las variedades de uva Cabernet Franc, Chenin, Grolleau Noir y Grolleau Gris, siguiendo la filosofía de mínima intervención y utilizando el mínimo de sulfitos en el proceso de elaboración de la vinificación.
El Carbone cuvée está elaborado con Cabernet Franc , cultivado sobre suelo arcilloso rico en carbono y granito. La edad media de las vides en la parcela es de 70 años. La vendimia se despalilla íntegramente y no se realizan pigeages ni remontados: el objetivo es la infusión y no la extracción. Carbone se envejece en barricas , un 30% nuevas durante 12 meses antes de ser embotellado.
Variedad de uva: 100% Cabernet Franc