THE TIPHAINE BARN - Les Epinays 2021
La Grange Tiphaine liegt im Loiretal und produziert Weine in den Appellationen Montlouis-sur-Loire , Touraine und Touraine-Ambroise . Der 15 Hektar große Weinberg ist ein Bauernhof aus dem Jahr 1850, der sich damals auf Polykulturen (Tabak, Getreide usw.) spezialisierte und in den 1970er Jahren seine ersten Reben sah. Das Anwesen wurde 2002 von Coralie und Damien Delecheneau gekauft und sie arbeiten heute zusammen , unterstützt von zwei Mitarbeitern: Mathieu und Jean-Rémy. Sie beschließen, den Weinberg auf ökologischen Landbau umzustellen und 2014 die biodynamische Zertifizierung zu erhalten.
Les Epinays wird aus Chenin Blanc hergestellt, der auf sandigen Lehmböden mit viel Feuerstein angebaut wird und ein Durchschnittsalter von 15 Jahren aufweist. Die Gärung dauert lange und erfolgt in Fässern. Anschließend erfolgt die Reifung 18 Monate lang in einer Kombination aus Fässern und eiförmigen Betontanks .
Rebsorte: 100 % Chenin Blanc