Kistler - Les Noisetiers 2021
Kistler Vineyards está ubicado en el condado de Sonoma , California . La bodega fue fundada en 1978 por Steve Kistler . Hasta 2017, el trabajo en los viñedos y la elaboración del vino estuvo a cargo de Steve Kistler. Mark Bixler , doctor en química de la Universidad de California, Berkeley, dirigió la parte comercial de la bodega y ayudó en el laboratorio. En 2008, Kistler vendió su participación mayoritaria en la empresa al propietario de Durell Vineyard , Bill Price . Al mismo tiempo, incorporaron al equipo al gerente de viñedos Carneros de Hudson Vineyards, Jason Kesner , como enólogo asistente de Steve, con el objetivo de un largo período de transición. Este proyecto se hizo realidad a finales de 2017, y Jason ahora supervisa toda la producción, la viticultura y las operaciones diarias. Kistler Vineyards se centra en las variedades de uva Chardonnay y Pinot Noir de Borgoña. La fruta proviene de tres AVA de Sonoma: Sonoma Coast, Sonoma Mountain y Carneros. Chardonnay procede de un clon originario de Borgoña de bajo rendimiento, con bayas pequeñas y una alta concentración de aromas conservando su acidez natural. Pinot Noir también procede de un viñedo Grand Cru de Borgoña. Los viñedos de Kistler se plantan en colaboración con varios productores, seleccionando los mejores terroirs y trabajando estrechamente en el establecimiento y gestión de estas vides clonadas.
Les Noisetiers se elabora con Chardonnay de la región de Sonoma. La vendimia manual se realiza por la noche para preservar la frescura del fruto y limitar la oxidación de la uva. Los racimos enteros se prensan directamente y luego el vino fermenta en barricas . La conversión maloláctica es completa. El vino tiene una crianza de 10 meses sobre lías , en barricas de las cuales el 38% son nuevas.
Variedad de uva: 100% Chardonnay